深圳市非发酵性豆制品合格率仅为58.8%

　　市场监管局近日委托市计量质量检测研究院对我市流通领域的非发酵性豆制品进行了质量监测。结果显示，我市流通领域非发酵性豆制品质量问题较多，产品合格率仅为58.8%，存在的主要质量问题是：微生物指标超标、添加剂(柠檬黄、日落黄)超量超范围使用、违法添加吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、碱性嫩黄O以及淀粉定性呈阳性等。

　　市场监管部门共在我市流通领域的综合市场、商场、超市和个体门店等19个流通场所，抽取豆腐、豆腐干、豆浆、腐竹等日常食用的非发酵性豆制品80批次，剔除纯标签不合格外，质量、卫生指标合格产品47批次，合格率为58.8%。其中不乏品牌产品，一款标称生产企业“深圳旭洋绿色食品有限公司”生产的“旭洋”牌麻婆内酯豆腐(350克/袋)被检出大肠菌群超标。

　　此次不合格豆制品中近七成存在菌落总数、大肠菌群超标问题，有些甚至两个项目同时超标，大多数为散装商品。据专家介绍，菌落总数、大肠菌群超标可能直接引起腹泻等肠道疾病，严重的会导致食物中毒，危及消费者健康安全；造成豆制品微生物超标除了生产企业对生产加工环节的卫生条件管理不严外，还与经销单位对食品的储藏环境控制不当有一定关系。

　　标称生产企业株洲市瑞丰食品厂生产的“王十万”相思卷以及重庆市天润食品开发有限公司生产的“一生缘”灯影豆干被检出含有柠檬黄。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，豆制品中不得使用日落黄、柠檬黄。食用过量的柠檬黄、日落黄可引起支气管哮喘、荨麻疹、血管性浮肿等症状，可能对人体的肝脏和神经系统造成危害。造成这一指标不合格的原因，除了一些企业对配料添加量控制不严，对生产原料未进行严格验收外，不排除个别企业为达到改善产品外观、降低生产成本等目的而有意添加。

　　据了解，吊白块是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称，是一种工业使用的漂白剂，国家明文规定不能用于食品。但一些企业为使豆皮、腐竹等食品外观和口感得到改善，违法加入“吊白块”；食用掺有“吊白块”的食品，可引起过敏、肠道刺激等不良反应。而碱性嫩黄O是一种工业染料，主要用于麻、纸、皮革、草编织品、人造丝等的染色，不能用于食品；碱性嫩黄O具有致癌性。

　　此外，多个产品查出淀粉定性呈阳性。专家称，豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的，大豆含有丰富的蛋白质而不含淀粉，淀粉定性呈阳性表明一些不法企业为降低生产成本掺入了米粉、淀粉、木薯粉等，以提高豆制品的出品率，掺杂淀粉后生产出来的豆腐营养价值大为降低。

　　目前，市场监管部门已在全市范围内开展专项清查行动，将存在质量问题的不合格商品清出市场，并依法对经营单位进行处理，以确保市民消费安全。

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