牛奶含有抗生素? 一个欲盖弥彰的行业潜规则
来源:全国药品网时间:2009-05-14分类:医药曝光台
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“需要发酵的酸奶和奶酪等产品,需要严格控制抑菌的抗生素水平,”一家奶企高管昨天向CBN记者明确表示,也正因如此,很多酸奶的原材料都是进口奶粉,少用国产牛奶。
“需要发酵的酸奶和奶酪等产品,需要严格控制抑菌的抗生素水平,”一家奶企高管昨天向CBN记者明确表示,也正因如此,很多酸奶的原材料都是进口奶粉,少用国产牛奶。
2005年,在一家乳业上市公司的股东大会上,该公司总裁曾公开表示,部分国产牛奶抗生素超标,无法制造酸奶。
但是现在,这种情况正逐渐改善,“如果现在说国内酸奶都是进口奶粉做的,已经有些偏颇了。”这家乳业上市公司高管对CBN记者说。
中国奶协理事王丁棉向CBN记者表示,行业内目前通常把奶粉分为有抗和无抗两种卖,“不少酸奶已经使用国内液态奶做原料。”不过,他也坦承,进口奶粉仍在国内酸奶原材料中占重要比例,而且高品质酸奶通常也要使用进口奶粉。关键原因仍是国产牛奶的抗生素残留问题仍然存在。
最近,有关部门公告称,严禁在乳品标签、标识和中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。这一纸禁令让“无抗奶”开始退出市场。日前CBN记者在北京、厦门等多个城市发现,“无抗奶”产品陆续下架,但“无抗奶”的禁止销售,并没有终结牛奶产业的抗生素残留事实。
2002年前后,几家巴氏奶阵营企业最早打出“无抗奶”概念。“这种说法有些无聊。”昨天,一位地方奶企高层对CBN记者回忆说。尽管国家强制标准中没有规定,但牛奶产品中不能检出抗生素早就是全球公认的常识。
这些企业提出“无抗奶”概念,并非凭空捏造。“他们看中的是一些企业产品抗生素仍存在超标情况。”上述奶企高管说,这种说法当时就引发了争论。
“有技术专家专门开会反对‘无抗奶’概念。”王丁棉对CBN记者说。在一番口水战后,“无抗奶”没有再引起大的风波,这在很大程度是因为这种概念对消费者影响较为有限,不值得双方“拳脚相向”。
但“无抗奶”争论的激烈与否,与抗生素残留在一定程度上存在并不相关。时至今日,“牛奶中抗生素残留也并非个别现象。”上述奶企高管对CBN记者说。
专家称,养牛场用来防治细菌感染奶牛使用的抗生素,和医院用来治疗人的细菌感染的抗生素是一样的。如果长期饮用抗生素超标的牛奶,就有可能在人体内培养出具有抗药性的病菌,这样如果人体被该病菌感染,抗生素就起不到什么效果,治疗就会比较困难。
一个鲜为人知的事实是,全球90%的抗生素是用于饲养“动物”。在美国,据美国国家疾病控制和预防中心估计,美国至少有17大类抗菌药被用于畜牧业,包括各种给人治病的药物如青霉素、四环素和红霉素等。美国投喂给肉鸡、猪和牛所使用的70%抗菌药物,目的不在治病。美国国会技术办公室早在1979年就指出:养殖业集中在高产量、高密度、令人窒息的养殖环境中,定期使用抗生素使这种养殖模式得以维持。而欧盟的情况则好很多,从上世纪90年代就逐步禁止在畜牧业中使用抗生素。
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